香港，也是一個美食兵家必爭之地；過去在台灣的時候，常常周末有免費機票就飛往香港吃吃喝喝，說明了我對香港這個美食天堂的熱愛；位於尖沙嘴的胡同 (Hutong) 是每次必造訪的米其林餐廳，幾乎沒有一道菜另我們失望過。
香港從來都不是一個宜居的城市，都市化程度過高、人口太過稠密、平均每人的活動空間過小，但是香港特殊的地理位置以及文化交會，讓成為他最引人側目的旗幟；在香港，你可以只是個看熱鬧的觀光客、也可以是品嘗藝文的生活家、更可以是向錢看的銀行家。最讓我欣賞香港之處為，僅管我們最熟知的是，無光十色的香港，但是一個可以休閒漫步的香港，卻也只是30分鐘的車程，一快一慢，看似衝突，其實化為一體，成為讓人意猶未盡的香港。
從模里西斯看香港，除了是劉姥姥進大觀園長見識，也是味蕾再教育；食物，其實不僅僅是用來填飽肚子，也是生活文化的一部分。
胡同 Hutong – 北京道一號28樓
不知道是先選地址還事先挑了名字，北京和胡同一搭一唱，告訴老饕們，這家米其林一星的餐廳，招牌是正統的中國菜，而室內裝潢的風格，應有帝都之息。
胡同相當難預約，一個星期前預約，也只訂得到晚上六點15分的位子，位子保留10分鐘，用餐時間2個小時；沒錯，點菜的餐廳，照樣有用餐時間。
菜單的設計也令人相當驚艷；每一道菜名，都富有相當高的文學素養，而然只看菜名你卻摸不二丈金剛，這道菜到底是吃啥？菜色的內容，則全部以英文解釋。或許主要的顧客皆是外國客人，但主事者又想彰顯自己的文學造詣，就只能在菜名上做文章了。
一般餐廳點菜比上菜的速度還快，正是因為其菜單的設計，讓客人花許多的時間在點菜上，但是上菜的速度卻相當快，與多數餐廳迥異。或許也是我們來的早，而多數的菜也是主廚推薦吧！
到 胡同 ，可別只顧著吃，忘了看；看也不僅是看內，也看外。坐落在尖沙嘴鬧區的28樓，又面對著維多利亞港，可為是眺望港島夜景的首選地之一。尤其是周六晚上8點，港島上各大銀行所共同贊助的燈光秀，更是不需要港邊與人擠人，在胡同就可以將一切盡收眼底。
胡同 內部的裝潢設計，也不容錯過。 餐廳裡處處的仿古設計；記得，去廁所要帶照相機，免得沒事跑兩趟ㄋ！
菜實在太好吃了，迅速上來，馬上被我們一掃而空，距離8點的燈光秀也還有半個小時，總不能一直賴在這裡喝茶，所以我們點了一個香港最道地的甜點 – 芒果布丁，看看能不能有甚麼不道地之處…
這甜點一上，又讓我們忙了好一陣子 – 拍照，設計之美讓我們捨不得將他們都砍頭吃下肚；當然在第一個人動作後，這個好吃的甜點，也維持不了多久，也是光溜溜的空盤堆回去廚房..
香港外來人口眾多，讓各國美食都有機會存活下去，所以是大啖異國美食的好去處；而然正因為香港到處都是中國餐廳，想要成為佼佼者，無不腸思枯竭地想新點子和新花樣，招攬生意。只要香港持續繁榮、香港的美食就會越來越好，而我…就會花越來越多的機票錢…
實用資訊 Information
胡同餐廳 HUTONG
地址 Address: 28/F, 1 Peking Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong 尖沙咀北京道1號28樓
地鐵站 MTR: 港鐵尖沙咀/尖東站 C1 / L5 出口
電話 Phone: +852 3428 8342.
官網 Website: https://www.hutong.com.hk/experience
預約 Reservation: 官網可以直接預約
營業時間 Business Hours: 中午 12 – 1430 (周末到1530); 晚餐 18-00
