七月四日，美國獨立建國紀念日 (Independence Day) ，是每年全球美國大使館最重要的慶祝活動之一，多數以國慶酒會的方式來慶祝，在新加坡，我們不只有國慶酒會，還有國慶 蛋糕宴!
美國獨立紀念日，也是新加坡五星級酒店大廚大展手藝和巧思的時刻，多數美國大使館的重要商業夥伴都會參與國慶蛋糕競賽，就像是蛋糕的武林大會，比得不只有口味，造型也是很重要的；如何用蛋糕來呈現美國歷史、文化等，對於在太平洋彼岸的大廚們，都是一項考驗!
拜剛結束不久的川金會之賜，今年許多蛋糕造型的靈感都可以看到美國總統的蹤影!
香格里拉酒店 (Shangri-La Hotel) – 造型冠軍
全場最吸睛的莫過於來自香格里拉酒店的總統山蛋糕， 蛋糕 造型出自於美國南達科塔州的Mount Rushmore National Memorial，雕刻著美國四位總統 – 華盛頓、傑佛遜、(老)羅斯福和林肯，蛋糕就是縮小版的總統山，維妙維肖；別小看這些落石和針葉林，全部都是可以吃的!
Hotel Jen Tanglin, Singapore
啤酒，也是典型的美國文化代表，百威啤酒，更是美國啤酒文化的典型象徵；整個啤酒桶包括啤酒和冰塊，全部都是可以吃的! 啤酒是70%黑巧克打造的，啤酒蓋可以打開，也可以吃；看起來驚艷，吃起來也是一番風味，絕對是上等材料打造，一點都不馬虎! (帶回家，很快速的就被小朋友給嗑完了)
Great World Service Apartment
The Beasts，美國總統的座車，也成為今年的 蛋糕 主題；蛋糕做工細緻，連美國國徽、車燈、車牌都做得很道地，連車燈都是亮著的，當然，美國總統座車前的美國國旗與新加坡國旗，也是不可或缺的!
Regent Hotel – 口感勝出
四季酒店集團旗下的Regent Hotel，以老鷹為主題的美國國慶日 蛋糕 ，老鷹和羽毛做工細緻，也全部都可以吃，造型上還是遠不及上述的三個蛋糕來的吸睛，不過，蛋糕的口味完勝其他21家酒店，穩坐”最好吃的”國慶蛋糕寶座! Regent Hotel算是奪冠的常勝軍，所以想找好吃的下午茶卻不知該如何選擇時，Regent Hotel應該是一個很難出錯的選擇!
洲際酒店 Intercontinental Singapore
洲際酒店的空軍一號是香格里拉的總統山最大的競爭對手，整個蛋糕大概有1.5米高，不要說做這個蛋糕有多麼困難，如何運送到大使館又保存完好，絕對是一個很浩大的工程! 蛋糕中間的螺旋槳，全部由75%的黑巧克力打造，食材一點也不馬虎，也是一個中看也中吃的蛋糕，可惜今年對手太強，不幸敗北。
Pan Pacific Service Suites Orchard
費城的自由鐘蛋糕，是費時最久才想出來該怎麼切的 蛋糕 ；費城自由鐘蛋糕與總統山蛋糕一樣，是本尊的縮小版，上面除了有原本的刻文，更做出了裂痕；原來，本尊在1835年為馬歇爾首席大法官舉行殯葬儀式時出現裂痕，蛋糕也有著同樣一到裂痕。至於為何花了至少有半個小時才切開的原因，就是又跟本尊太像，外層有太濃厚的巧克力，實在是需要一把”利刀”方可劈開他!
Capella Singapore
Capella 的蛋糕是替他們覺得最可憐的，由於川金會的緣故，這次Capella Singapore 第一次受邀參加”蛋糕宴”，只不過 Capella 錯估了蛋糕宴的競爭激烈度，蛋糕儘管美也好吃，與其他酒店一比就相形失色許多! 他們送蛋糕到會場時看到其他酒店的作品，也是大吃一驚!
其他參賽者
這一次蛋糕宴一共有22個酒店共襄盛舉，大使館內出席人數也是數百人，會場內擠得水洩不通，蛋糕也是吃了幾天才吃得完! 我覺得最有才的莫過於香格里拉酒店的主廚，因為22個蛋糕之內就有3個是出自於他之手 – 香格里拉、Hotel Jen 和 Great World Service Apartment；其中一個獲獎，另外兩個也是同樣令人驚豔；真是太有才了!
全世界各個美國大使館都慶祝美國獨立建國紀念日(七月四日)，卻只有新加坡有另類的”獨立蛋糕宴”，絕對是新加坡Post最不可錯過的活動!
延伸閱讀
- 242 YEARS OF INDEPENDENCE: 第242屆美國獨立紀念日酒會
- CREDIT CARD FOR DIPLOMATS: 外交人員在新加坡辦信用卡
- SINGAPORE SUMMIT: 美國總統出訪的陣仗有多大?
- USS CARL VINSON: 到美國航空母艦上開 PARTY
- AMBASSADOR WAGAR: 告別舊大使，迎接新大使
