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French Cuisine in Madagascar – 在馬達加斯加大啖法式美食

by DiploNomad
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如果你愛好 法式料理 ? 那你就會和我一樣,立即愛上馬達加斯加的美食。 曾經是殖民大國的法國,或許已經離開殖民母國的角色,但是對於當地文化的影響仍是相當深遠,特別表現在飲食文化上;從亞洲的越南,非洲的馬達加斯加,就可以看出端倪。

Hediard Madagascar

我們的第一餐在法國大使館斜對面的HEDIARD;當時我們對1美元兌換2,000當地貨幣的敏感度仍不夠,但也對USD $4.50鵝肝醬留下深刻的印象,這也象徵著這將是個增肥旅程。

Cafe de la Gare

  • 地址: Arabe Rainibertsimisaraka, Antananarivo 101, Madagascar
  • 電話: +261 20 22 611 12
  • 永久歇業

舊火車站旁的咖啡廳,Café de la Gare,遠近馳名,營業時間從早上七點到晚上十一點,非常符合我們早餐的需求,餐點的品質也沒有讓我們失望。

網路上關於馬達加斯加的英文旅遊資訊少之又少,中文就更不用提了;如果不是近期更新的,參考價值更低,但至少還是找到了兩家值得推薦的餐廳,而且更新日期都在2011年,La Varangue 和 Hotel  Colbert – La Taverne。有趣的是,這兩家是Tana最貴的餐廳,兩個人的晚餐價格(前菜、主菜、甜點和咖啡)為50美元以下,開酒的話就在加個20-30美元。在台灣的普通餐廳吃吃,也大概是這個價格。

La Varangue

Hotel Colbert – La Taverne

在首都我們享受平價的法式美食,旅程中則嘗試各種不同的當地馬達加斯加料理。

Zandina

  • 地址: 5 rue Maréchal Floch, cercle Mess, Antsirabe, Madagascar
  • 電話: +261 32 67 633 31
  • 營業時間: 每天 11.00 – 22.00

Hotel Des Therms

Hotel Parthenay Club

Steam Lodge

Chez Alain

Hotel Le Pradisier

  • 地址: 490 Bp | B.P. 490, Tulear 601, Ifaty 490, Madagascar
  • 電話:
  • 營業時間:
  • 推薦菜色:
  • 價位:
  • 官方網站

一種被斥之為殖民主義的說法,「歷經種種內戰的非洲,或許會希望從來沒有獨立過,在歐洲殖民主義者的統治下或許享有更平靜的生活」,卻表達了對於現實的無奈。李奧納多飾演的血鑽石帶出了羅德西亞傭兵的故事,更是讓面臨130%通膨的現任辛巴威政權臉上無光。現在的辛巴威以兆元紙幣著稱,而過去的辛巴威,又稱羅德西亞,則是以非洲的穀倉為名,80年代英國勢力的消退,瞬間讓穀倉成為世界性援助機構的目的地。馬達加斯加在80年代「在地化」政權上台後,將官方語言從法文改變成馬達加斯加語,馬達加斯加農產品外銷的數量也大幅度的降低,在2008年政變後更是降到谷底,勉強維持自給自足,也讓模里西斯進口地從馬國轉向印度。

十多年後,每當我回想起這趟旅程,只有兩件東西出現在我的腦海,一個是可愛的狐猴,另一個則是這些平價又美味的 法式料理 。

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