新加坡的海南雞飯遠近馳名，卻鮮少在海外可以找到它的蹤跡；偶然的情況下，聽說了這家位於江南商業區的新加坡海南雞飯餐廳 – One Degree North 北緯一度，突然又讓我回憶起那些在新加坡的美好日子! 如果你也很想念新加坡海南雞飯、燒雞、燒鴨和脆皮烤豬，就來這裡吧!
北緯一度 是由來自新加坡的林國梁和韓國籍的太太所共同創辦的；而催生餐廳的原因，竟然也是與新冠毅情相關。林國梁本來是新加坡航空的空服員，航空業在疫情壟罩下，大受影響，而他自己則看到了另一個商機 – 餐飲外賣。疫情影響下，內用的人數降低了，外送的需求卻大幅提升；加上韓國本來就是外送美食的大本營，配合新加坡美食的特殊性，在首爾餐飲業殺出一片藍海。
一開始 北緯一度 也不知道韓國人對新加坡美食的接受度，所以租用共享廚房，專做外送來試試首爾的水溫。『共享廚房』的概念始於 2015 年，廚師只需要帶隊、帶食材，就可以入駐廚房接單營業，不過，這個新概念在當時還不算太成功，也是受惠於疫情的產業之一，這一兩年業務大幅擴張。北緯一度 一開業，就特別受到在韓新加坡人，或是曾經駐 新加坡 的韓國人的歡迎，聽說還有人特別花了千元台幣的外送費，只為了吃隻燒雞!
現在， 北緯一度 從線上走到線下，在江南廳站開了一個兩層樓的餐廳；一進入餐廳，就是很舒服的開放式廚房；菜單很簡單，反正就是海南雞、燒雞、燒鴨、叉燒或是脆皮烤豬；最受到我們注目的是飲品 Mino Dinosaur ，這個非常道地的 新加坡 小販中心飲料，也被搬到了首爾!
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One Degree North 원 디그리 노스 – 實用資訊
- 地址: 서울 강남구 학동로43길 8 원 디그리 노스 (Naver地圖)
- 地鐵站: 7號棕線 강남구청역 江南區廳站 3 號出口
- 營業時間: 中午 11:30 – 晚上 21:00 (午休時間 15:00 – 17:30)；星期日公休
- 菜單: 韓文、英文菜單
- 英語溝通: 良好
- 北緯一度 官方Instagram : 北緯一度餐廳
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