Maslenitsa Festival - 用俄式鬆餅來辭冬迎春的嘉年華會

俄羅斯謝肉節 – 送冬迎春的嘉年華會

每年二月底到三月初的謝肉節 (Maslenitsa Festival) 是斯拉夫民族最盛大的節慶之一，節慶維持一整個星期，也是一個東正教與斯拉夫傳統多神教連結的節慶，有著豐富的東西方文化意涵。

謝肉節緣起於斯拉夫多神教時期的春耕節，馬斯列尼察（Ма́сленица）是斯拉夫神話中的女神，在斯拉夫神話中，太陽神雅麗洛 (Jarilo) 戰勝了寒冬和黑夜，迎接春天的到來，對農民而言，也代表春耕的來臨，因此，每年的二月底、三月初都會隆重地舉辦送冬儀式，來辭冬迎春；在斯拉夫民族接受東正教之後，謝肉節在每年為期四十天的大齋戒期之前，所以在齋期的前一周，大肆慶祝、吃吃喝喝，為未來四十天苦行僧般的生活做準備。也正是這個連結，讓謝肉節成為最老的斯拉夫節日。

歷代的沙皇也在宮殿里大肆舉辦謝肉節活動，在蘇聯統治期間，謝肉節所代表的宗教意涵淡化，許多家庭仍烹製俄式薄餅來慶祝；許多俄羅斯移民也在居住地慶祝謝肉節活動，只是慶典從一個星期縮短為一天；隨著蘇聯的瓦解，謝肉節又恢復其原有的宗教象徵意義，莫斯科在 2002 年定此為城市節日，在 2005 年謝肉節也成為全俄羅斯的節日。

俄羅斯人相信，新年當天的運氣代表著一個人那一整年的運氣 (14 世紀以前，俄羅斯新年始於 3 月)，所以在謝肉節時大家都會縱情享樂，而沙皇阿列克謝 (Alexis of Russia) ，彼得大帝的父親，還下令禁止私自釀酒、禁止參加任何冒險的活動等；不過，彼得大帝卻反其道而行，在新宮殿舉辦兩天兩夜的宴會來慶祝謝肉節。

凱薩琳大帝 (Catherine the Great)，又稱葉卡捷琳娜二世，為慶祝孫子亞歷山大的誕生，舉辦了一場名副其實的「鑽石謝肉節」，用鑲著寶石的餐牌來宴客，遽聞這些寶石總價接近 200 萬英鎊，晚宴後，遊戲勝利者又可以獲得寶石作為獎品，一個晚上，凱薩琳大帝就送出了近150枚價值林呈的鑽石!

沒錯，在義大利有威尼斯嘉年華、巴西有里約熱內盧的嘉年華、美國紐奧爾良有Mardi Gras 狂歡節，在俄羅斯，我們大啖俄式薄餅!

俄式薄餅 (Russian Blini) 是謝肉節最古老也是最重要的傳統，以小麥粉或是蕎麥粉製成的薄餅呈金黃色，象徵著太陽，表示春日的到來與越來越長的日照時間 (2019年12月整個月莫斯科僅看見陽光 8 個小時)，很多人認為吃越多俄式薄餅，春天和太陽就會越快來臨，正是俄式薄餅隨處可見的原因。

Maslenitsa 慶祝流程

星期一: 人們用稻草紮一個象徵冬季的 Lady Maslenitsa 稻草人，再以色彩鮮艷的布料來裝飾，在周末把稻草人給燒了，表示對冬日的道別。
星期二: 大啖俄式薄餅、享受民族遊戲的日子，也是單身男女的求偶日；傳統上，單身男女會趁著都親友家作客的時候來物色自己的心怡對象，希望可以在復活節後舉辦婚禮!
星期三: 姑爺上門，丈母娘宴請女婿到家中作客，享用俄式薄餅。
星期四: 狂歡日，也是謝肉節的高潮，傳統上在這天舉行格鬥，也是一個大吃大喝的好藉口。
星期五: 女婿回禮日，傳統上，女婿在這天要盡全力地討好丈母娘，包括一大早大陣仗地到丈母娘家邀請，越多人越好!
星期六: 小姑聚會，新嫁娘趁這天與小姑打好關係；在俄羅斯傳統裡，小姑和太太總是關係不和!
星期日: 寬恕日，這天大家會向親友道歉請求原諒過去一年的錯誤；還有送男性毛巾，送女性肥皂來淨化人心的傳統。

資料來源: 維基百科、百度百科

俄式薄餅 Blini

俄式薄餅 ( блины ) 類似我們所熟知的法式可麗餅，起源於東歐地區，主要原料為小麥粉或是蕎麥粉，傳統上是搭配著俄式酸奶酪 (Smetana, Сметана) 、奶油或是魚子醬一起吃，現代化之後，出現各式各樣不同的搭配方法，最受小孩歡迎的是配上 Nuetella 巧克力醬一起吃。

剛到俄羅斯的時候，對於俄式薄餅很不能適應，因為我覺得薄餅應該是甜點，不太能接受包肉、夾著起司火腿一起吃，但是久了也就習慣了! 儘管英文的翻譯是 Pancake ，跟美式薄餅有頗大的不同，一來俄式薄餅真的就很薄，不像美式 pancake 厚厚的，吃了幾個就飽了，再來是吃的時間，俄國人可以從早吃到晚，不過 pancake 在美國比較是早餐、早午餐、breakfast for dinner 的時間吃，最後就是美式 pancake 基本上是沾甜的東西，如蜂蜜、巧克力、楓糖漿等等，俄式薄餅鹹的甜的都可以，端看個人喜好和心情!

2020 莫斯科謝肉節活動

Moscow Seasons 官方網站
慶祝日期: 2 月 21日到 3 月 1 日
節慶時間: 早上 11 點到晚上 9 點；周末則提早從 10 點到晚上 10 點
活動地點: 全莫斯科有超過 20 個地點，最方便的兩個地點都坐落在紅場附近! (Yandex 地圖)
Manezhnaya Square (四季飯店前) – 展示俄羅斯鄉村生活，有打鐵、舊式武器、麵包店等等供大家照相，還有手作俄式鬆餅的活動。
Revolution Square (革命廣場) – 超過兩百多位來自白俄羅斯、匈牙利、保加利亞等斯拉夫民族國家，展示他們慶祝謝肉節的傳統，包括傳統遊戲、音樂表演等等
交通 – 地鐵站: 1號紅線 Okhotny Riad、3號藍線 Ploschad Revolyutsii、2號綠線 Teatralnaya 7號出口
安排時間: 1-2 個小時，買俄式薄餅的排隊時間約15分鐘 (英文可)
票價: 免費