Kams Roast (甘牌燒味): 烏節路平價美食

台灣人對源自於香港的甘牌燒味 ( Kams Roast ) 應該是不陌生，只不過熟悉的名菜是燒鵝而非燒鴨。2017年甘牌燒味正式入駐台北101的美食街，前一年 (2016)甘牌燒味就已經登陸新加坡，為其海外展店的第一槍。

Kams Roast 甘牌燒味為香港鏞記燒鵝的第三代傳人所創立的，在開張四個月後就榮獲米其林一顆星，並已連續四年獲得米其林一星的推薦。

新加坡的甘牌燒味主打燒鴨、叉燒和乳豬，獨缺燒鵝，就是因為在新加坡找不到符合標準的鵝肉。好消息是，聽說新加坡政府允許甘牌燒味自香港進口鵝肉，所以不久新加坡的老饕也可以一嘗美味的燒鵝，不用再遠渡重洋了。不過，其他新加坡沒有的食材和醬料。都已經是直接從香港進口，而菜式的做法也盡量與香港本店保持一樣的水準，盡量呈現香港本店的原汁原味。

國際美食匯集的新加坡，絕對是港式燒肉的一級戰區，到處都是大大小小燒肉店。儘管每次到Pacific Plaza 看到大排長龍的 甘牌燒味 ，我可以一點嘗鮮的心情都沒有，直到另一位饕客的邀集，我才跟著一起去。

我同事一直鼓吹我們要點一隻燒鴨，半隻乳豬，和一個青菜，我們也才三個女生，外加一個紅毛，我真是怕吃太飽下午回辦公室睡覺。一隻燒鴨真是比想像中的小，是一隻小鴨子，如果是四個大男生，鐵定是不夠吃的，但是三個女生和一個不愛吃鴨肉的，絕對是綽綽有餘。

說實在話，我不是一位美食家，也常常分不出好吃在哪裡，就是覺得好吃和不好吃的； 甘牌燒味 的燒鴨得口味真的是令人印象深刻，濃厚的麻油香，純正的麻油味都把鴨肉的味道凸顯得剛剛好。 套一句我同事的話，吃完這裡的燒鴨，熟食中心的鴨子都吃不下肚子了。

甘牌燒味 也也類似商業午餐的搭配，兩種肉配和或配菜，約15元新幣 (含稅含服務費)，以新加坡上班族的午飯價格來說是偏高，但是在烏節路，算是中等的價位。如果逛街逛累了，需要休息充電再出發，也是一個很方便的用餐地點。

甘牌燒味 Kams Roast (港式料理)

• 地址:   9 Scotts Rd, #01-04/05/06/07 Pacific Plaza, Singapore 228210
• 營業時間: 中午: 12:00 – 14:00；晚餐: 18:30 – 22:00 
• 訂位: 不接受訂位；中午12點半以前抵達都會有位子
• 電話: 6836 7788
• 官方網站

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