七十年代開始，隨著經濟起飛，人們對於衛生的標準也逐漸提高，新加坡政府也開始逐漸將路邊小吃標準化，就是熟食中心和 Hacker Center 的前身，所有的路邊攤都移往統一管轄、有穩定的水電設備的中心；想緬懷一下在新加坡吃路邊攤的舊日時光，就到 CBD 老巴剎後方的Boon Tat Street，每晚七點過後封街，讓大家在路邊使用塑膠桌椅來吃飯。這裡有暱稱為 Satay Street 沙嗲街， 成為觀光客的必遊景點，價格不便宜，但是又說沒有本地人來吃，也是騙人的。
七點過後， 沙嗲街 就開始熱鬧起來，主要的幾個攤販也招呼著來往的客人坐下，基本上一入座之後，就會分別有三個攤販來給你菜單，有中菜、印度菜和沙嗲；而飲料則是自助服務，得自己去飲料攤排隊。分別跟不同攤販點完菜後，它們會陸續上菜給你，因為是”流動”桌椅，點菜和送菜的又不是同一個人，有時候送菜的還是會找不到，菜主可要四處張望注意一下，上菜時收錢，完全的現金交易。
價格就像我之前提到的，雖然有許多本地上班族會來這裡，但畢竟還是以觀光客為主流，所以價位上偏高，中菜一盤是新幣十元起跳，如果是海鮮類的，大概要二、三十元左右，印度麵包也是至少12新幣左右，其他的炒河粉之類的也要個15新幣左右，而著名的沙嗲則是平均一人要10新幣左右，一餐下來，30-40新幣跑不掉，價位和便宜的小餐館不相上下，因為這裡是”懷舊路邊攤”，不是真的路邊攤。不過，沙嗲街坐落在老巴剎的旁邊，儘管會有人招呼你入座，畢竟這還是路邊攤的形式，你也可以到老巴剎點餐，有些攤位還會幫你送到座位上，或者是你自己帶回來吃，都是可以的。
最令我印象深刻的，儘管大家也都是使用免洗餐具，但是在地上真是一點垃圾都看不到，可能有一點點的菜渣，但是沒有免洗餐具的塑膠套和衛生紙，我真是不知道新加坡政府到底是怎麼有辦法讓”路邊攤”可以完全的垃圾不落地….
我們今天點的不多，因為已經在英國大使館的酒吧吃了點東西，就是當來吃消夜和體驗的，所以就是各點了一道菜當嘗鮮。口味都還不錯!
如果有機會到 downtown 金融區走走，又不介意當個觀光客，沙嗲街其實是很不錯的”老”新加坡的體驗。
實用資訊 – Satay Street 沙嗲街
- 地址: 18 Raffles Quay, Singapore 048582
- 營業時間: 每天晚上七點 – 凌晨
- 交通資訊: 地鐵 Raffles Place 站，步行五分鐘。
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