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Kams Roast (甘牌燒味): 烏節路平價美食

by DiploNomad
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台灣人對源自於香港的甘牌燒味 ( Kams Roast ) 應該是不陌生,只不過熟悉的名菜是燒鵝而非燒鴨。2017年甘牌燒味正式入駐台北101的美食街,前一年 (2016)甘牌燒味就已經登陸新加坡,為其海外展店的第一槍。

Kams Roast 甘牌燒味為香港鏞記燒鵝的第三代傳人所創立的,在開張四個月後就榮獲米其林一顆星,並已連續四年獲得米其林一星的推薦。

新加坡的甘牌燒味主打燒鴨、叉燒和乳豬,獨缺燒鵝,就是因為在新加坡找不到符合標準的鵝肉。好消息是,聽說新加坡政府允許甘牌燒味自香港進口鵝肉,所以不久新加坡的老饕也可以一嘗美味的燒鵝,不用再遠渡重洋了。不過,其他新加坡沒有的食材和醬料。都已經是直接從香港進口,而菜式的做法也盡量與香港本店保持一樣的水準,盡量呈現香港本店的原汁原味。

國際美食匯集的新加坡,絕對是港式燒肉的一級戰區,到處都是大大小小燒肉店。儘管每次到Pacific Plaza 看到大排長龍的 甘牌燒味 ,我可以一點嘗鮮的心情都沒有,直到另一位饕客的邀集,我才跟著一起去。

我同事一直鼓吹我們要點一隻燒鴨,半隻乳豬,和一個青菜,我們也才三個女生,外加一個紅毛,我真是怕吃太飽下午回辦公室睡覺。一隻燒鴨真是比想像中的小,是一隻小鴨子,如果是四個大男生,鐵定是不夠吃的,但是三個女生和一個不愛吃鴨肉的,絕對是綽綽有餘。

說實在話,我不是一位美食家,也常常分不出好吃在哪裡,就是覺得好吃和不好吃的; 甘牌燒味 的燒鴨得口味真的是令人印象深刻,濃厚的麻油香,純正的麻油味都把鴨肉的味道凸顯得剛剛好。 套一句我同事的話,吃完這裡的燒鴨,熟食中心的鴨子都吃不下肚子了。

甘牌燒味 也也類似商業午餐的搭配,兩種肉配和或配菜,約15元新幣 (含稅含服務費),以新加坡上班族的午飯價格來說是偏高,但是在烏節路,算是中等的價位。如果逛街逛累了,需要休息充電再出發,也是一個很方便的用餐地點。

甘牌燒味 Kams Roast (港式料理)

  • 地址:   9 Scotts Rd, #01-04/05/06/07 Pacific Plaza, Singapore 228210
  • 營業時間: 中午: 12:00 – 14:00;晚餐: 18:30 – 22:00 
  • 訂位: 不接受訂位;中午12點半以前抵達都會有位子
  • 電話: 6836 7788
  • 官方網站

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