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My Favorite Cafe: 客家釀豆腐,新加坡道地的小吃

by DiploNomad
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烏節路上的lucky Plaza 幸運廣場,有全新加坡首屈一指的客家傳統釀豆腐 – My Favorite Cafe ,從每天中午1130開始得大排長龍,就可以窺之這家店受歡迎的程度。今天我是1145分到,前面只排了五個人,每個人大概都點了至少兩碗,但是當我吃完準備離開時,已經數不清在排隊的人數了。

移居新加坡,食物的適應問題是最不需要擔心的;不僅僅因為台灣、新加坡都是華人社會,更是因為兩者深化的閩南、客家文化,讓台灣人到新加坡倍感親切,向我們在外流浪多年,也覺得到新加坡跟回台灣沒有太大的差距。不過,儘管相似也有不同之處,許多台灣流行的”客家菜餚”,如薑絲大腸等等,就不容易在新加坡找到,不過,新加坡也有許多意外的驚喜,如客家釀豆腐和福建炒蝦麵。我在台灣從來沒有看過,但是一吃就上癮。

甚麼是 客家釀豆腐 ?

客家釀豆腐有一點滷味的概念,就是你選好你要的食材,每樣食材的單價都是一樣的,多數攤位都有低消,也就是最少要選擇的數量,然後再選擇主食,如麵、飯、米粉、冬粉等等,最後選擇要不要加湯,變成湯麵。

客家釀豆腐的食材比較有趣,許多魚漿(魚+碎肉)鑲各種食材中,如苦瓜、青椒、豆腐等等,所以也有人說這需食材的膽固醇其實很高。有時候也有一些炸料,就會再重複炸過,而不是加入湯麵中。

My Favorite Cafe有甚麼特殊之處?

市面上的客家釀豆腐都是直接從工廠批發食材,真正自製食材的攤位已經非常少見了,幸運廣場六樓的My Favorite Cafe 就是少數還保留自製食材的攤位之一,其中最不能錯過的是美味香菇丸、頂級肉丸,每個人的碗裡都滿滿的都是這些肉丸子。另外,許多攤位的湯都是用雞湯粉調味,My Favorite Cafe 也是少數還堅持黃豆原味熬煮之一,所以它們的湯頭有很濃厚的黃豆香甜味,如果對黃豆沒甚麼興趣者,可能會覺得有點過頭的重! 另外,My Favorite Cafe也是給蔬菜很大方的攤位,跟大部分攤位不一樣的是,My Favorite Cafe 的蔬菜是最後再點的,不是自己一把一把拿的,我覺得我碗裡蔬菜的份量比平常多上一倍。

在新加坡熟食中心吃飯的首要事情就是占位子,儘管My Favorite Cafe也算是一種熟食中心的攤位,不過,卻不要占位的,事實上,如果你要占位子,老闆還會趕人要你先點菜,點完菜之後,老闆會幫你找位子,我覺得心理上的壓力確實是小一點。

每樣食材為6毛,最少點七樣,所以低消是四塊二,相當於台幣一百元,算是相當廉價的午餐。

實用資訊 – My Favorite Cafe

  • 地址:   #06-46/47 Lucky Plaza, 304 304 Orchard Road, 238863
  • 營業時間: 周一到周六 09:00 am 到 18:00 pm;周日公休
  • 尖峰時間: 中午1130 – 1400 (如果沒有時間限制,下午兩點過後就不需排隊)
  • 交通資訊:  MRT Orchard;Lucky Plaza 六樓

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