烏節路上的lucky Plaza 幸運廣場，有全新加坡首屈一指的客家傳統釀豆腐 – My Favorite Cafe ，從每天中午1130開始得大排長龍，就可以窺之這家店受歡迎的程度。今天我是1145分到，前面只排了五個人，每個人大概都點了至少兩碗，但是當我吃完準備離開時，已經數不清在排隊的人數了。
移居新加坡，食物的適應問題是最不需要擔心的；不僅僅因為台灣、新加坡都是華人社會，更是因為兩者深化的閩南、客家文化，讓台灣人到新加坡倍感親切，向我們在外流浪多年，也覺得到新加坡跟回台灣沒有太大的差距。不過，儘管相似也有不同之處，許多台灣流行的”客家菜餚”，如薑絲大腸等等，就不容易在新加坡找到，不過，新加坡也有許多意外的驚喜，如客家釀豆腐和福建炒蝦麵。我在台灣從來沒有看過，但是一吃就上癮。
甚麼是 客家釀豆腐 ?
客家釀豆腐有一點滷味的概念，就是你選好你要的食材，每樣食材的單價都是一樣的，多數攤位都有低消，也就是最少要選擇的數量，然後再選擇主食，如麵、飯、米粉、冬粉等等，最後選擇要不要加湯，變成湯麵。
客家釀豆腐的食材比較有趣，許多魚漿(魚+碎肉)鑲各種食材中，如苦瓜、青椒、豆腐等等，所以也有人說這需食材的膽固醇其實很高。有時候也有一些炸料，就會再重複炸過，而不是加入湯麵中。
My Favorite Cafe有甚麼特殊之處?
市面上的客家釀豆腐都是直接從工廠批發食材，真正自製食材的攤位已經非常少見了，幸運廣場六樓的My Favorite Cafe 就是少數還保留自製食材的攤位之一，其中最不能錯過的是美味香菇丸、頂級肉丸，每個人的碗裡都滿滿的都是這些肉丸子。另外，許多攤位的湯都是用雞湯粉調味，My Favorite Cafe 也是少數還堅持黃豆原味熬煮之一，所以它們的湯頭有很濃厚的黃豆香甜味，如果對黃豆沒甚麼興趣者，可能會覺得有點過頭的重! 另外，My Favorite Cafe也是給蔬菜很大方的攤位，跟大部分攤位不一樣的是，My Favorite Cafe 的蔬菜是最後再點的，不是自己一把一把拿的，我覺得我碗裡蔬菜的份量比平常多上一倍。
在新加坡熟食中心吃飯的首要事情就是占位子，儘管My Favorite Cafe也算是一種熟食中心的攤位，不過，卻不要占位的，事實上，如果你要占位子，老闆還會趕人要你先點菜，點完菜之後，老闆會幫你找位子，我覺得心理上的壓力確實是小一點。
每樣食材為6毛，最少點七樣，所以低消是四塊二，相當於台幣一百元，算是相當廉價的午餐。
實用資訊 – My Favorite Cafe
- 地址: #06-46/47 Lucky Plaza, 304 304 Orchard Road, 238863
- 營業時間: 周一到周六 09:00 am 到 18:00 pm；周日公休
- 尖峰時間: 中午1130 – 1400 (如果沒有時間限制，下午兩點過後就不需排隊)
- 交通資訊: MRT Orchard；Lucky Plaza 六樓
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