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Shisen Hanten: 新加坡米其林餐廳 – 四川飯店

by DiploNomad
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新加坡這麼一個叢爾小島上竟然有近30家米其林星星餐廳,其實真是不簡單,但是也再次體現了”吃”佔華人文化的重要性。會來到四川飯店其實也是因緣際會,本來在尋找周日早午餐的好去處,看到推薦四川飯店 (Shisen Hanten) 周日的飲茶早午餐,又是個米其林二星的餐廳,當然就二話不說的訂了…..

只是訂錯時間了,基本上農曆春節期間(初一到十五)都是只有提供年菜和單點服務,帶著兩個不吃辣又吃不多的小鬼頭,點菜真的是很麻煩,來川菜館真是玩假的…

配合我大女兒愛吃北京烤鴨,我們當然就點了一隻全鴨,基於過去的經驗,點一鴨兩吃的結果就是鴨肉沒幾片,兩吃的東西像是預炒的,所以服務員建議我們就一鴨一吃吧,讓師傅把整隻鴨的鴨肉都切片,切了兩大盤。

跟孩子一起吃飯有意思的地方,也是改變看事情的角度,一般高級餐廳會幫客人把烤鴨包好,這算是頂級服務,但是對小朋友來說,這可就剝奪他吃北京烤鴨最大的樂趣了!! 

儘管四川飯館是以川菜最為出名,不過,小朋友是一點點辣都不吃,所以我們只好捨棄夫妻倆都愛的川菜,點了道清炒西蘭花;摘星的餐館真的不簡單,連這麼一道家常菜也可以做得很讓人意猶未盡,兩個小蘿蔔頭,為了西蘭花搶得不可開交,老大又很得意地問我,媽,你能學一學怎麼炒的這樣好吃嗎? (靠… 媽媽就是廚藝不精,才一天到晚找餐館去吃飯,不然你哪裡來這麼有”品味”還可以批評你媽!” 

米其林評價的不僅僅是餐飲部分,連服務、裝潢和景色都在評分的考量之內;四川飯店位於烏節路上文華酒店的35樓,幾乎沒有太多的遮蔽物,而是內的裝潢典雅,利用水晶燈裝飾成花朵的設計,算是與中國文化搭配得很不錯! 許多人建議用餐可以訂靠窗的位子,最能夠欣賞到窗外的美景,我們帶小孩,當然是沒差,能找到食物的照片就不錯了!

四川飯店的服務確實沒話說,服務非常到位,也相當親切,對小孩子也極為友善,北京烤鴨的師父還會跟我們家小鬼講解切鴨子,其他的服務生也會幫忙逗逗小孩。

實用資訊 – Shisen Hanten 四川飯店

地址 Address: Mandarin Orchard Hotel, Orchard Wing Level 35, 333 Orchard Road
電話 Phone: +65 6831 6262
官網 Website: 四川飯店官方網站
預約 Reservation: Chope 線上訂位系統 (至少提前一個月預定) 、餐廳訂位信箱  (一個星期前也有吧檯座位)
營業時間 Business Hours: 商業午餐時段: 周一到周五 12:00 pm 到02:30 pm、晚餐時段: 周一到週日 06:00 pm 到 10:00 pm、周末早午餐: 週六、周日 11.00 am 到 12.45pm (第一輪用餐) 或 01.00 pm 到 02.45 pm (第二輪用餐)
價格 Price: 商業午餐: S$42 套餐/每人、單點: S$50 – 138 /每人、周末早午餐: S$50/成人、S$26/小孩

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