提起新加坡的平價美食，出現在腦海裡的是”牛車水”、”熟食中心”等地，確實，新加坡美食與價格是不一定成正比的，許多平價的美食同樣與高不可攀的大飯店獲得同等的米其林星星殊榮，然而這些地方多數提供的是印度餐、馬來餐、或中國餐等亞洲料理；如果想要實惠的義式或法式料理，該往何處去呢? 就到新加坡美國烹飪學院 (Culinary Institute of America, CIA)。
美國烹飪學院是一家廚藝學院，1946年於美國紐澤西州的 New Haven 為二戰返家的退伍軍人學習新技能而設立的技職學院，曾經接受過鄰居耶魯大學 (Yale University) 的支助，後來學院擴大於1970將總部前往紐約州的 Hyde Park ，並從1971年開始授予學生正式學位 (Associate degrees)，擁有全球最多的美國烹飪協會廚師，現在在加州 St. Helena (聖海倫娜)、納帕 (Napa)、德州聖安東尼 (St. Antonio) 都設有分校，2012年於新加坡的淡馬錫理工學院 (Temasek Polytechnic) 內開設第一家海外分校。
相較於其知名校友，美國烹飪學院就比較沒沒無聞了，大家最熟悉的莫過於美食旅遊節目主持人安東尼．波登 (Anthony Bourdain)，還有美國知名速食連鎖店 Chipotle Mexican Grill 的創辦人史提夫艾爾斯 (Steve Ells)，他還被稱之為飲食界的喬布斯，另一個就是白宮前主廚席布 (Walter Scheib)，長達11年直達柯林頓與小布希總統的胃；其他榮獲米其林星星殊榮的大廚就不可勝數了!
在新加坡，我們也有機會以實惠的價格品嘗這些未來星級大廚的佳餚 — TOP TABLE。
餐廳坐落在淡馬錫理工學院的三樓，下車後進入門口搭乘電梯直通三樓，印入眼簾的就像是一般的正式西餐廳。
Top Table 的菜單每個月更新一次，不過似乎是沒有網站，都要靠電話和電子郵件往返，有單點也有套餐，單點的價位在5(前菜、甜點)-20(主菜)元之間，套餐則是29元，包然冷盤、前菜、主菜、甜點、一杯義式氣泡酒和一杯無酒精特調飲料。
無限享用的麵包籃 – 小心別吃太多，否則… 沒有空間享用接下來的美食 
Special Mocktail (無酒精特調) — 紅石榴果汁+萊姆氣泡水
冷盤 (AntiPasti) — 水牛聖莫札諾番茄沙拉 Mozzarella di Bufala 
前菜 (Primi) — 義大利筆管麵佐義大利臘腸 Salsice 
前菜 (Primi) — 手工菠菜起司義大利餃 Ravioli 
主菜(Secondi) — 米蘭式煎豬排 Londa di Maiale Milanese 
甜點 (Dolci) — 巧克力布丁 Budino al Cioccolato 
甜點 (Dolci) — 提拉米蘇 Tiramisu
帳單 – 新幣29，含稅含服務費!
實用資訊 Information – The CIA Top Table
- 地址: Temasek Polytechnic 21 Tampines Avenue 1 Block 31 Singapore 529757
- 營業時間: 中午: 11:30 – 13:00 (周二到周五)；週六晚餐: 18:00 – 20:30
- 訂位: 僅限電話和email訂位，須提前訂位
- 電話: 6780 4250
- Email: CIA.TopTable@gmail.com
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