Home 駐外日誌 Our Journey新加坡 Singapore Bistro Du Vin : 烏節路上的米其林法式料理

Bistro Du Vin : 烏節路上的米其林法式料理

by DiploNomad
0 comment 485 views

在一個很偶然的機會下,發現了新加坡烏節路上的法國餐廳 – Bistro Du Vin ,一吃上癮;剛到新加坡時,趁著午餐時間去銀行開戶,走到對面發現使用匯豐銀行可享八五折優惠,所以我們就進去了;還好抵達的時間早,儘管沒有預約,也還是有位子;中午的商業午餐,有兩道菜和三道菜,價格為新幣35元和55元起跳,現在的中午套餐為周一到週五新幣40元(三道菜)和周末的新幣34元 (兩道菜),那時候還是阿富汗的腦袋算錢方式,覺得價格超親民。其實我早已忘了當時主菜點甚麼,但是對於前菜的法式洋蔥湯,仍是念念不忘。

新加坡烏節路上的法國餐廳 – Bistro Du Vin坐落在烏節路最繁忙的十字路口,在伊勢丹百貨所屬的Shaw House後方,旁邊的米其林兩三星的餐館一堆,這家看起來裝潢擺設都不是很起眼的小店,格外顯得默默無名。直到,某一個晚上又不知道該去哪裡吃,我們才發現這是一家不有名的熱門餐廳,晚上六點半方才營業,六點二十五分抵達,沒有預約,沒有座位,沒錯,如果晚上要來,絕對要預約,就算是還沒開門前去等,還是會吃閉門羹的。

新加坡烏節路上的法國餐廳 – Bistro Du Vin的行政主廚是來自法國波爾多地區的Philippe Pau,沒有繼承海軍的家族傳統,又受限於英文能力,是從餐廳的打雜小弟開始一路做到行政主廚的位置,他也曾經擔任位於法國、瑞士、杜拜、賽席爾等地的米其林餐廳的主廚,最終落腳於新加坡,而Bistro Du Vin也在2018年榮獲米其林一星,已經很難訂的餐廳,又更難訂了! 

除了法式洋蔥湯之外,我個人(Philippe本人也推薦的)是香煎鵝肝,通常不是太餓的狀況下,點個洋蔥湯、搭配香煎鵝肝,餓一點就再上一份薯條,分量剛剛好!

Bristo Du Vin本來在錫安路 (Zion Road)也有一家分店,可惜經營不善,我相信主廚功力沒這麼高,法式洋蔥湯也很平凡,去了兩三次就沒有再去了,現在也轉手成為其他的餐廳了。在新加坡,餐廳的競爭壓力真的很大,由於租金壓力大,如果沒有足夠的客源,倒店是容易的事情。

Bistro Du Vin (法式料理)

  • 地址:   1 Scotts Rd, #01-14 Shaw Centre, Singapore 228208
  • 營 業時間: 中午: 12:00 – 14:00;晚餐: 18:30 – 22:00
  • 訂位: 網路訂位 – 官網 以及 Quandoo
  • 電話: 6733 7763
  • 官方網站

延伸閱讀

0 0 vote
Article Rating

推薦文章 (You may also like)

Subscribe
Notify of
guest

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More