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Old Airport Road Food Center: 舊機場路熟食中心

by DiploNomad
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舊機場路熟食中心 (Old Airport Road Food Center) 與中國城熟食中心 (Chinatown Complex Market and Food Center) 、 麥士威熟食中心 (Maxwell Food Center) 並列為新加坡最具歷史、也是最受歡迎的三大熟食中心。

舊機場路所指的是新加坡第一個民營機場,加冷機場 (Kallang Airport),儘管不如世界冠軍常勝軍的樟宜機場,過去也被譽為「大英帝國最好的機場」;舊機場於1937年仍在大英帝國殖民地時期所建,於1955年被巴耶利峇機場(Paya Lebar Airport)所取代,[該機場現改為軍事機場,許多美國政府專機都是由此升降];而名聞遐邇的樟宜機場則是於1981年正式啟用。

舊機場路熟食中心於1973年開幕,主要是受到70年代開始民眾政府對於食品衛生的意識逐漸提高,政府也有意針對攤販進行統一的管理和遷移到固定的開放式建築內。英文仍熟食中心為 hawker cneter ,主要是因為這些緊鄰於傳統市場 (wet market) 和乾貨商 (sundry shop) 的熟食中心主要是提供這些攤販較衛生乾淨的食物選擇,藉此也可以吸引攤販的進駐。在90年代,新加坡政府正式將 hawkeer center 正名為 food centers ,藉此提升它們的現代化形象。但是多數旅客還是稱之為hawker center,我還是挺少聽到大家講 food center,感覺 food center 是指那些在賣場裡有冷氣的美食街 (food courts) 。

舊機場路熟食中心共有168個熟食攤位,許多都是當地知名的老字號,不只是觀光客慕名而來,當地老饕也常常來一飽口福,許多攤位都是一位難求,或是排隊排到天荒地老。歷史超過40年舊機場熟食中心也在 2007 年進行拉皮,不過其建築結構還是不如新式的熟食中心,許多人還是抱怨炎炎夏日散熱不易,又感覺油膩膩。

到底是哪一攤最好吃,眾說紛紜,我們其實也只能碰碰運氣,畢竟把168個攤位吃完是不可能的任務。這麼多的推薦當中,我們選了最後歡迎的南星福建炒蝦麵和旺旺咖哩泡芙。

南星福建炒蝦麵 – Nam Sing Hokkien Fried Mee

  • 攤位號碼: #01-32
  • 語言: 普通話、福建話
  • 營業時間: 周二到周日 上午十點到下午五點;周一公休

南星福建炒蝦麵,是舊機場路熟食中心的老攤主,攤主已經71歲了,蝦麵炒了超過53年,聽說他以每天工作12個小時,早就已經忙不過來了,拒絕入圍米其林! 老攤主現今還是天天親自掌廚!

一開始沒看到人龍,還以為不用等,竊喜,誰知道老闆只把我的桌號記下來,根本我也沒去問我前面到底還有多少個,等了大概15分鐘以後,我實在是惡的受不了了,跑去問,才知道我的要在等下一鍋,一共等了快25分鐘才知道這著名的炒蝦麵。有評論者認為南星改配方了變得不好吃,我個人還是覺得它們的炒蝦麵是大勝,真的是不知道他是怎麼炒的,可以把蝦味和麵湯汁融合成一體。

小碗3元,中碗5元,加料8元。先付款,報桌號,大約至少等15分鐘會送到你的桌上。(像我一樣很餓的,先去吃其他的東西墊墊底,不然真是餓死)

旺旺咖哩泡芙 Wang Wang Crispy Curry Puff

  • 攤位號碼: 01-126
  • 營業時間: 每天上午10點半到晚上11點

與一般咖哩泡芙最大的差異就是酥脆的外皮,一般咖哩泡芙沒有這麼多層,有葷的和素的兩種選擇,價格都在一個2元以下。

其他頗受好評的攤位還有以下:

Chuan Kee Satay #01-85 : 沙嗲愛好者,千萬別錯過

Toa Payoh Rojak #01-108: 家常中式羅惹 (Rojak)是必點! 

Xin Mei Xiang Lor Mee #01-116: 風味撈麵是此攤位的經典之作!

To-Ricos Guo Shi #01-135/136: 滷味最有名,就像台式滷味那種滷大腸之類的都很有名。

實用資訊 – Old Airport Road Food Center

  • 地鐵: 最近的地鐵站為Dakota MRT (CC8),從地鐵站出來步行3分鐘
  • 公車: 公車線有10、16、30、30E、31、32、33 從公車站B81171步行2分鐘
  • 私家車/計程車/Grab: 從市區約莫10-15分鐘,約新幣15-20元。
  • 平均消費: 每人約5-7元新幣
  • Google 地圖 連結

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