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Red Star Restaurant – 懷舊手推車飲茶,來紅星酒家就對了!

by DiploNomad
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講到傳統茶餐廳裡的點心手推車,最出名的就是香港的蓮香樓,不過,何止是一位難求,整個用餐過程中被後面等位的人一直盯著,真是一個不舒服的用餐經驗 (香港蓮香樓於2019年2月吹熄燈號)。儘管這種老式的飲茶餐廳已逐漸被裝潢新穎的餐廳所取代,但是在新加坡還是保留著許多這些老式的粵菜餐廳;下一次想要體會一下懷舊點心推車,就只剩新加坡的紅星酒家 – Red Star Restaurant 。

藏身在牛車水邊緣的組屋(HDB)裡的紅星酒家,堪稱是新加坡食物最道地的、裝潢最傳統的中式餐廳,進入 紅星酒家 ,讓人有頓時回到七十年代的錯覺;餐廳的兩位主廚為多次榮獲粵菜四大天王榮譽的 Sin Leong 和 Hooi Kok Wai ;現今耳熟能詳的經典新加坡菜: 辣椒螃蟹、佛缽飄香(Yam Ring)、魚生(Yu Sheng),全部都出自於這四大粵菜天王之手。

紅星酒家 自1970年代開始營業,四十年之後的內裝沒有太多的改變,一樣的鐵椅、鐵桌,點心推車一樣在周末上午穿梭於各桌之間;排隊的人龍,從停車場的停車位一位難求、等待電梯上七樓的時間,酒樓帶位桌前諾大的候位區,就可以知道酒樓受歡迎的程度。

飲茶當然不能少得是燒賣和蝦餃,紅星酒樓也有許多”新加坡”特有的點心,像是香蕉蝦 、甘蔗蝦。香蕉蝦是用成熟的香蕉和蝦子一起包粉油炸,有點香蕉的香味和甜味,感覺很特別,但是也怪怪的。甘蔗蝦就是把蝦子裹粉炸成像花一樣,放在甘蔗支上,再灑上一點糖,說實在,這種甜甜鹹鹹真是不是我的最愛,但是又是很特別的口感。

我們的最愛是紙包雞,顧名思義,油紙包著雞翅膀一起烤,雞肉超級多汁甜美,是小朋友的最愛;而另外的超級爆漿奶黃包,融合著新加坡獨有的”鹹蛋黃”,也大受小朋友的歡迎。

有小小朋友的家庭也很適合來這裡,老 auntie 們超極喜歡小孩,也有孩子的餐具和餐椅。

總體而言, 紅星酒樓 絕對不是頂尖的港式飲茶餐廳,但是其特殊的新加坡式粵菜風格,正是展現出最真實的新加坡華人文化,融合著數個中國南方的特色與海南特點,形成與眾不同的新加坡華人文化。

實用資訊 – Red Star Restaurant

  • 地址:   54 Chin Swee Rd, #07-23, Singapore 160054
  • 營業時間: 平日 0800 – 1500 和1800 – 2200;周日和假日為0700-1500 和1800-2200
  • 訂位: 飲茶無法訂位。
  • 飲茶尖峰時間: 中午1100 – 1400 (候位時間約為15-45分鐘;電梯要等很久,建議走樓梯比較快)
  • 紅星酒家官方網站

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