Home 駐外日誌 Our Journey莫斯科 Moscow Burger Heroes – 俄羅斯速食店 – 號稱最好吃的漢堡

Burger Heroes – 俄羅斯速食店 – 號稱最好吃的漢堡

by DiploNomad
0 comment 58 views

稱霸北美漢堡市場的 Shake Shack 在 2019 年 12 月 29 日吹襲六家莫斯科分店的燈號,退出經營六年的俄羅斯市場! 是俄國人不喜歡漢堡嗎? 不,莫斯科市中心林立的漢堡吧,說明了俄羅斯時下年輕人對新興漢堡的追求,進入近來火紅的 Burger Heroes 就知道,為什麼北美漢堡巨頭默然離開俄羅斯市場的原因。

Burger Heroes –
你吃過松露魚子醬漢堡嗎?

漢堡 ,風行北美超過三十年,一開始是由麥當勞、漢堡王等速食業者所帶領,在 2012 年開始走向精緻化路線, Craft Burger ,漢堡,不再是便宜果腹食品的代稱,逐漸成為美味佳餚的一道。俄羅斯,也感受到這一場「漢堡革命 Burger Revolution」 。

Burger Heroes創辦人 Igor Podstreshny,在莫斯科漢堡革命的高峰期進入這個市場,不過,他的切入點不是漢堡本身,而是與希臘旋轉烤肉 – Gyro;與我們所熟知的土耳其烤肉和沙威瑪類似;中亞的斯坦國家過去也為蘇聯的一部分,俄羅斯人對土耳其烤肉和沙威瑪一點也不陌生,與漢堡相同的麵皮包肉的概念,卻使用高級肉品,與其他路邊 Diner 有所區別, 讓 Gyro for Heroes 在一片紅海市場中殺出一片天。

Burger Heroes
英語菜單

成功的經驗激發 Podstreshny 繼續深入莫斯科的漢堡革命; 2015 年第一家漢堡吧 (Burger Bar) 在 Bolshaya Ordynka 開幕,耗資 4 百萬盧布 (約新台幣 2 百萬);兩個月後,第二家在 Kuznetsk Bridge 開幕,耗資 3 百萬盧布 (約新台幣 150 萬)。 Burger Heroes的平均價位略高於其他競爭對手,但仍在莫斯科的平均消費水平之內;除此之外,採取自助服務、主打社交媒體的低行銷費用,但是使用高價位的肉品,都是其特殊的商業經營模式。

至 2019 年底為止, Burger Heroes在全俄羅斯境內共有 16 間分店,包括三間不在莫斯科市內,根據 2017 年底的報導,該餐廳的平均分店月營業額約為 5 百萬盧布 (約新台幣 250 萬元),平均每家分店只有 3 -4 位員工,除了位於 Pushkinskaya Square 的旗艦店之外。遊客區附近的分店如 New Arbat Street 有英語菜餐,其他地方則沒有,但是員工整體英語水平高,請他們推薦菜色也可以 !

經典漢堡

  • Black Mamba Черная Мамба: 招牌漢堡,黑麵包、頂級大理石紋牛肉,鮮嫩多汁搭配酸甜的櫻桃醬汁,是一種很特別的組合。
  • Nobel Нобель: 源自於北歐肉與 Черная Мамба: 招牌漢堡,黑麵包、頂級大理石紋牛肉,鮮嫩多汁搭配酸甜的櫻桃醬汁,是一種很特別的組合。
  • Nobel Нобель: 源自於北歐肉與野莓的傳統,特製越橘醬 (Lingoberry) 更是獨門醬汁。
  • King Burger Царь-Бургер : 俄羅斯限定;大理石紋牛排、國王棗、魚子醬搭配松露醬,還有比這個更頂級食材的漢堡了嗎?
  • Franz Liszt Ференц Лист: 健康訴求漢堡,沒有讓人發福又難以抗拒的麵包,只有新鮮健康的生菜包夾的漢堡。
Franz Liszt
Franz Liszt

這些特製漢堡不是每家分店都有,除了旗艦店與大家的分店之外,部分分店都只有部分經典漢堡,選擇分店前,別忘了先上官網查一查;除了 漢堡 之外,現炸薯條,也是一到必點經典,除了有馬鈴薯薯條,也有在俄羅斯不常見的番薯薯條。

Kids Combo 兒童餐

Burger Heroes也有商業午餐,而且不限定於非假日,不過搭配的是漢堡和例湯,而不是薯條,儘管比單點更划算,我還是會單點! 不過,餐廳的兒童餐卻相當有份量,簡單的普通漢堡 (可以選擇牛肉、豬排或是雞排)、加上薯條和經典檸檬汁,只要 490 盧布,非常划算。不過,僅限 12 歲以下兒童。

許多人對於俄羅斯的印象仍停留在蘇聯解體時百業蕭條的窘境,其實莫斯科曾名列全球最貴的城市,隨著盧布貶值,莫斯科世界最貴的寶座又拱手讓出,卻不減莫斯科身為美食的一級戰場之姿;除了美味頂級食材的 漢堡 之外,莫斯科的頂級餐廳,如白兔餐廳Twins Garden普希金咖啡館等世界知名的餐廳,隨著盧布的貶值,價格都更為親民。來莫斯科,別忘了安排一場味覺之旅。

Burger Heroes漢堡吧資訊

延伸閱讀

推薦文章 (You may also like)

Leave a Reply

avatar

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

  Subscribe  
Notify of

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More