稱霸北美漢堡市場的 Shake Shack 在 2019 年 12 月 29 日吹襲六家莫斯科分店的燈號，退出經營六年的俄羅斯市場! 是俄國人不喜歡漢堡嗎? 不，莫斯科市中心林立的漢堡吧，說明了俄羅斯時下年輕人對新興漢堡的追求，進入近來火紅的 Burger Heroes 就知道，為什麼北美漢堡巨頭默然離開俄羅斯市場的原因。
Burger Heroes –
你吃過松露魚子醬漢堡嗎?
漢堡 ，風行北美超過三十年，一開始是由麥當勞、漢堡王等速食業者所帶領，在 2012 年開始走向精緻化路線， Craft Burger ，漢堡，不再是便宜果腹食品的代稱，逐漸成為美味佳餚的一道。俄羅斯，也感受到這一場「漢堡革命 Burger Revolution」 。
Burger Heroes創辦人 Igor Podstreshny，在莫斯科漢堡革命的高峰期進入這個市場，不過，他的切入點不是漢堡本身，而是與希臘旋轉烤肉 – Gyro；與我們所熟知的土耳其烤肉和沙威瑪類似；中亞的斯坦國家過去也為蘇聯的一部分，俄羅斯人對土耳其烤肉和沙威瑪一點也不陌生，與漢堡相同的麵皮包肉的概念，卻使用高級肉品，與其他路邊 Diner 有所區別， 讓 Gyro for Heroes 在一片紅海市場中殺出一片天。
成功的經驗激發 Podstreshny 繼續深入莫斯科的漢堡革命； 2015 年第一家漢堡吧 (Burger Bar) 在 Bolshaya Ordynka 開幕，耗資 4 百萬盧布 (約新台幣 2 百萬)；兩個月後，第二家在 Kuznetsk Bridge 開幕，耗資 3 百萬盧布 (約新台幣 150 萬)。 Burger Heroes的平均價位略高於其他競爭對手，但仍在莫斯科的平均消費水平之內；除此之外，採取自助服務、主打社交媒體的低行銷費用，但是使用高價位的肉品，都是其特殊的商業經營模式。
至 2019 年底為止， Burger Heroes在全俄羅斯境內共有 16 間分店，包括三間不在莫斯科市內，根據 2017 年底的報導，該餐廳的平均分店月營業額約為 5 百萬盧布 (約新台幣 250 萬元)，平均每家分店只有 3 -4 位員工，除了位於 Pushkinskaya Square 的旗艦店之外。遊客區附近的分店如 New Arbat Street 有英語菜餐，其他地方則沒有，但是員工整體英語水平高，請他們推薦菜色也可以 !
經典漢堡
- Black Mamba Черная Мамба: 招牌漢堡，黑麵包、頂級大理石紋牛肉，鮮嫩多汁搭配酸甜的櫻桃醬汁，是一種很特別的組合。
- Nobel Нобель: 源自於北歐肉與 Черная Мамба: 招牌漢堡，黑麵包、頂級大理石紋牛肉，鮮嫩多汁搭配酸甜的櫻桃醬汁，是一種很特別的組合。
- Nobel Нобель: 源自於北歐肉與野莓的傳統，特製越橘醬 (Lingoberry) 更是獨門醬汁。
- King Burger Царь-Бургер : 俄羅斯限定；大理石紋牛排、國王棗、魚子醬搭配松露醬，還有比這個更頂級食材的漢堡了嗎?
- Franz Liszt Ференц Лист: 健康訴求漢堡，沒有讓人發福又難以抗拒的麵包，只有新鮮健康的生菜包夾的漢堡。
這些特製漢堡不是每家分店都有，除了旗艦店與大家的分店之外，部分分店都只有部分經典漢堡，選擇分店前，別忘了先上官網查一查；除了 漢堡 之外，現炸薯條，也是一到必點經典，除了有馬鈴薯薯條，也有在俄羅斯不常見的番薯薯條。
Burger Heroes也有商業午餐，而且不限定於非假日，不過搭配的是漢堡和例湯，而不是薯條，儘管比單點更划算，我還是會單點! 不過，餐廳的兒童餐卻相當有份量，簡單的普通漢堡 (可以選擇牛肉、豬排或是雞排)、加上薯條和經典檸檬汁，只要 490 盧布，非常划算。不過，僅限 12 歲以下兒童。
許多人對於俄羅斯的印象仍停留在蘇聯解體時百業蕭條的窘境，其實莫斯科曾名列全球最貴的城市，隨著盧布貶值，莫斯科世界最貴的寶座又拱手讓出，卻不減莫斯科身為美食的一級戰場之姿；除了美味頂級食材的 漢堡 之外，莫斯科的頂級餐廳，如白兔餐廳、Twins Garden、普希金咖啡館等世界知名的餐廳，隨著盧布的貶值，價格都更為親民。來莫斯科，別忘了安排一場味覺之旅。
Burger Heroes漢堡吧資訊
- 分店: Novy Arbat Street, 17 (M. Arbatskaya)
- 分店: Maroseyka Street, 4/2с1(M. Kitay-Gorod) 在 Jagannath Cafe 樓上
- 分店: Kamergersky Lane, 6/5с3 (M. Okhotny Ryad)
- 分店: Bolshaya Ordynka Street, 19с1 (M. Tretyakovskaya, Novokuznetskaya)
- 分店: Myasnitskaya Street, 38с1 (M. Chistye Prudy)
- 分店: Gruzinsky Val Street, 26с1 (M. Belorusskaya)
- 旗艦店: Pushkinskaya Square, 2/1 (M. Pushkinskaya, Chekhovskaya, Tverskaya)
- 營業時間: 官網的各分店營業時間
- 菜單: 部分分店有英文菜單
- 價位: 450 – 700 盧布/人
- 官方網站： https://burgerheroes.ru/
- 外交人員退稅: 無
延伸閱讀
- Asian Cuisine in Moscow – 莫斯科的亞洲料理
- Business Lunch Moscow – CP 值超高的莫斯科商業午餐
- DEPO Food Mall – 歐洲最大的美食商城
- Pushkin Cafe – 千元台幣體驗歐洲貴族饗宴
- Business Lunch Moscow – CP 值超高的莫斯科商業午餐
- Twins Garden – 不是米其林餐廳，只是全球第十九名
- White Rabbit – 莫斯科，視覺與味覺的饗宴
- CDL Central House of Writers: 美俄總統指定用餐地點
- AQ Kitchen – 當地中海與俄羅斯相遇的滋味
- Burger Heroes – 俄羅斯速食店 – 號稱最好吃的漢堡
