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TanYu 探魚: 烏節路上最不可錯過的四川烤魚

by DiploNomad
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隨著四川菜在新加坡越來越紅,川菜料理也一家接著一家開,我們吃的速度遠不及新店開張的速度;位於烏節路餐廳的一級戰區 313@Somerset 購物商場內的探魚 (TanYu) ,是一位從河內來新加坡生寶寶的成都小妞帶我們去的,吃過之後,我們就把原本的最愛-重慶烤魚給換位子了。

探魚 ,是一家烤魚專門店,讓人誤以為其為四川品牌,其實第一家探魚是2013年在廣東的深圳成立的,當時被稱為「深圳最文藝的烤魚店」,一時間萬人空巷,排隊的人潮用恐怖來形容;四年後在全中國已有超過150家店,2017年底正式登入新加坡,又多了一家排隊排翻天的美食餐廳,儘管已經開店一年多了,排隊的盛況仍不減;我們第一次吃的時候,也是等上一個半小時!

探魚 招牌菜色 – 重慶豆花烤魚

招牌菜,也是入門菜!沒有得挑麻度與辣度,但是配的剛剛好,不會讓辣味把菜和魚原本的味道給蓋掉,加上,於本身就有含配菜,包括了豆腐、大白菜等幾道配菜,兩個人吃不需要再加點配菜,點這一道就剛剛好!

探魚 招牌菜色 – 混椒烤魚

顧名思義,就是混合了紅辣椒與青辣椒,味道不錯,但是沒有附配菜,需要自行加點一兩樣配菜,我覺得才會剛剛好。

探魚 招牌菜色 – 青椒烤魚

鮮青椒烤魚,是最受大家歡迎的主菜,放眼望去,約有六成以上的餐桌上都是這道菜;鮮青椒和花椒粒撲滿這隻魚,口味卻不會過辣,是一種辣度和麻度融合的美味,建議可以把花椒粒就移到旁邊的湯汁哩,這樣花椒的香氣就更融入在烤魚裡。其實 探魚 給的輔菜份量都算足夠,建議一次不要點超過三樣,多出三樣都會另外給,沒有機會與烤魚一起泡著滾,有時候會不夠味!

如果是幾個人ㄧ起去吃 探魚 ,那麼就一定要點這些特色菜!

探魚 必點菜色 – 四川泡菜

就四川人的說法,這跟在四川路邊吃的泡菜沒兩樣,道地極了! 超入味!

成都棒棒雞

其實就是雞腿肉的口水雞,相較其他菜色而言,棒棒雞會比較辣一點,但是非常的開胃,如果你點了白飯,可要特別注意,因為棒棒雞的醬汁,非常的下飯,一不小心就會吃太多的飯而忘了主食 – 烤魚 ! 我們還開玩笑要打包醬汁回去!

烤茄子

儘管 探魚 以烤魚著稱,但是燒烤類食物也是招牌;烤茄子就是另一項令人驚豔的菜色! 茄子上鋪滿了滿滿的蒜末和孜然粉,味道雖好,但是吃完飯後的口氣可不好,千萬別把會議安排在吃完烤茄子之後啊!

川北涼粉

也是一定很開胃的小菜,特別是一年四季都是炎炎夏季的新加坡,頗有一點消暑之感! 吃之前,可別忘了拌一下,我們實在是太猴急了,筷子就岔下去吃了,拌了之後才發現更好吃!

實用資訊 – TanYu 探魚

  • 地址: 313 Orchard Road #B3-30/31/32 (313@Somerset 購物中心內)
  • 地鐵站: Somerset
  • 營業時間: 周一到周五 11.30 – 15.00 和 17.30 – 22.00;周末 11.30-22.00
  • 探魚 官方網站 – 主要是中國、香港的菜單,不是所有的菜色新加坡都提供
  • 新加坡 探魚 臉書
  • 線上訂位: 周末和假日及前夕不接受訂位,周一到周五訂位只接受18.30之前
  • 價位: 平均每人20-40新幣

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